鶏ハラミラーメン
住田町には、「住田鶏ハラミ」という特産品がある。ハラミ肉とは、鶏のももの付け根付近の肉を指す。よく動かす腹筋の筋肉であるため、貝のようなコリコリとした食感が楽しめる。ただし、一羽から10~13グラムしかとれない、希少な部位でもある。
「住田鶏ハラミ」は、ネギ塩味やピリ辛味など4種の味付を用意。フライパンで焼く他、唐揚げにしたり、鍋の具にするのもよく合う。
同商品を販売する「道の駅ぽらん」では2018年、レストランコーナーで提供する、鶏ハラミを使ったメニューを検討。「鶏ハラミラーメン」を考案した。悩んだのは、どんな味付がラーメンに合うか。試作を何度も作り、最終的に塩味に決まった。メニューに並ぶと、たちまち人気を集めた
それならば、家庭でも味わえるようにと、商品化の話が持ち上がる。製麺業者と打ち合わせを重ね、2020年1月に試験販売。評判は上々で、4月末に発売が決定した。
商品開発に参加した「道の駅ぽらん」駅長の紺野美奈さんは、「スタッフが30代から60代まで幅広く揃っていて、各世代から感想を聞き、皆に愛される味を目指しました。パッケージも、手に取りやすいようにシンプルなデザインを心掛けました」と振り返る。
完成した商品は、塩味のスープがさっぱりとしていて、付属の鶏ハラミの味わいを引き立てる。そのままでももちろん美味しいが、レストランコーナーでの提供スタイルに合わせて、焼ネギとレモンをトッピングするのがおすすめだ。焼きネギの香ばしさと、レモンの酸味が、絶妙なアクセントになる。
「商品をきっかけに、『住田町に行ってみたい』『また訪れたい』『また食べたい』と思っていただけたら嬉しいですね」と、紺野さんは願う。
住田の代表的な特産品『鶏ハラミ』。鶏一羽から数グラムしか採れない希少部位であることから、市場では「幻の鶏肉」とも呼ばれ、プリプリ、コリコリした食感が特徴。
賞味・消費期限:製造日から1年
保存方法:冷凍
6食セット(1食200g:めん110g、スープ30g、具60g)
自社レストランでリピーター続出のメニューを商品化。当社オリジナルの塩味スープに、トッピングの鶏ハラミの旨みが浸透したあっさりコク旨のラーメン。病みつきになる一品。
賞味・消費期限:製造日から2ヵ月
保存方法:冷蔵
住田まるごとチキンカレー×2食
アリスポークカレー×2食
地域人気カレー店とのコラボ商品。ブランド鶏「みちのく清流どり」の骨付きモモ肉を一本使った贅沢チキンカレー、ブランド豚「ありすぽ~く」の旨みたっぷりのポークカレーセット。
賞味・消費期限:製造日から180日
保存方法:常温
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