有限会社ありす畜産 川口直売所

ありすポーク・ソーセージ6種セット

四原種配合豚、ありすポークと、
住田町産行者にんにくの美味しい出会い

 住田町に本店を構え、養豚から食肉加工、販売まで手掛ける、ありす畜産。2005年の会社設立以降、肉質の良さが評判を呼び、住田町と北上市にある直売所では、精肉が午前中で売り切れてしまうことも珍しくない。

 美味しさの秘密は、「豚の品種」、「飼料」、「飼育法」にある。

 ありすポークは、雌豚が「大ヨークシャー種」と「ランドレース種」、雄豚が「デュロック種」と「バークシャー種」を掛け合わせた「四原種配合豚」。肉質は程よい柔らかさと締まりがあり、病気に強い体質なのが特徴だ。

 飼料は、トウモロコシを中心に植物性のエサを与えており、肉に臭みがなく、脂に甘みがある。飼育法においては安心安全を追求し、薬をできるだけ使わない「減投薬飼育」で育てている。

 こだわりの詰まったありすポークを加工し、ソーセージやフランクフルトとしても販売している。イチオシは、「行者にんにく入りソーセージ」。行者にんにくとは、にんにくを彷彿する香りと味、栄養価も高い希少山菜だ。住田町では、10年ほど前から農家が行者にんにくの生産組合を作り、栽培に取り組んでいる。この貴重な地元食材を、加工して商品化できないだろうか。試行錯誤を重ね、行者にんにくを乾燥させて、ソーセージに練りこむ方法に行き着いた。出来上がった「行者にんにく入りソーセージ」は、にんにくの風味が食欲を誘い、豚肉との相性抜群。思わずビールが欲しくなる。

 食べ方は、自然解凍後にフライパンで焼き目がつくまで熱する。または、湯せんでもジューシーに仕上がる。ボイル加工済みなので、使い勝手が良い。ポトフや鍋物の具材として使っても、肉の旨味がスープに溶け出しワンランク上の味わいが楽しめる。

おすすめ商品

  • ありすポーク・ソーセージ6種セット

    • フランクフルトソーセージ(行者にんにく入)3本
    • ポークソーセージ(行者にんにく入)5本
    • ポークソーセージ(プレーン)5本
    • あらびきソーセージ5本
    • チーズ入ソーセージ5本
    • チョリソー5本

    ありすポーク本来の味が楽しめるプレーン、ジューシー食感のあらびき、住田町産の山菜・行者にんにくを贅沢に練り込んだソーセージなど、こだわり6種の味わいをお届け。

    賞味・消費期限:製造日から1年/解凍後14日、開封後2日以内
    保存方法:冷凍

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有限会社ありす畜産 川口直売所

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