ありすポーク・ソーセージ6種セット
住田町に本店を構え、養豚から食肉加工、販売まで手掛ける、ありす畜産。2005年の会社設立以降、肉質の良さが評判を呼び、住田町と北上市にある直売所では、精肉が午前中で売り切れてしまうことも珍しくない。
美味しさの秘密は、「豚の品種」、「飼料」、「飼育法」にある。
ありすポークは、雌豚が「大ヨークシャー種」と「ランドレース種」、雄豚が「デュロック種」と「バークシャー種」を掛け合わせた「四原種配合豚」。肉質は程よい柔らかさと締まりがあり、病気に強い体質なのが特徴だ。
飼料は、トウモロコシを中心に植物性のエサを与えており、肉に臭みがなく、脂に甘みがある。飼育法においては安心安全を追求し、薬をできるだけ使わない「減投薬飼育」で育てている。
こだわりの詰まったありすポークを加工し、ソーセージやフランクフルトとしても販売している。イチオシは、「行者にんにく入りソーセージ」。行者にんにくとは、にんにくを彷彿する香りと味、栄養価も高い希少山菜だ。住田町では、10年ほど前から農家が行者にんにくの生産組合を作り、栽培に取り組んでいる。この貴重な地元食材を、加工して商品化できないだろうか。試行錯誤を重ね、行者にんにくを乾燥させて、ソーセージに練りこむ方法に行き着いた。出来上がった「行者にんにく入りソーセージ」は、にんにくの風味が食欲を誘い、豚肉との相性抜群。思わずビールが欲しくなる。
食べ方は、自然解凍後にフライパンで焼き目がつくまで熱する。または、湯せんでもジューシーに仕上がる。ボイル加工済みなので、使い勝手が良い。ポトフや鍋物の具材として使っても、肉の旨味がスープに溶け出しワンランク上の味わいが楽しめる。
ありすポーク本来の味が楽しめるプレーン、ジューシー食感のあらびき、住田町産の山菜・行者にんにくを贅沢に練り込んだソーセージなど、こだわり6種の味わいをお届け。
賞味・消費期限:製造日から1年/解凍後14日、開封後2日以内
保存方法:冷凍
【注文方法】電話(10時~19時)、FAX
【支払方法】振込(手数料はお客様負担となります。)
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定休日:月曜日、年末年始