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松尾支所
〒028−7301
岩手県八幡平市
野駄19-75
Tel 0195-74-3020
Fax 0195-74-3474 |
安代支所
〒028−7533
岩手県八幡平市
叺田70
Tel 0195-63-1001
Fax 0195-63-1011 |
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| 麹屋もとみや 0195-72-2145 |
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昭和初期、今から80年前、当時の当主が麹づくりを始め現在は三代目になります。
工房の中には、機械も導入しましたが、作業の重要な部分は「麹の菌は、人肌が適切！それは手で確認する」というこだわりで今でも“手作業”で確認しております。
米は岩手県産の一等米。麹の好適米はあるが、食べて旨い米を使うことと大豆は県産・白目大豆の大粒（だいりゅう）を使っています。
伝統的な醸造方法を守りつつも、日々新たな商品開発に努め、「毎日食べるものだから」「健康のもとになるものだから」と「当たり前のこと」にこだわって製造しております。
毎日の食卓で「麹屋もとみや」の味をお楽しみ下さい。 |
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