彼岸団子 （4人分） [皮]うるち粉400g／もち粉400g [あん]小豆5合／砂糖500g／塩少々 1． 粉をよく混ぜ合わせ、熱湯をかけてかき回し、ちょうど良い柔らかさにして30分ほどふたをしておく。 2． 小豆を煮て、あんを作る。 3． 粉をよくしめしあわせ、小さくちぎり、中にあんを入れ、丸くして蒸し器で蒸す。 ※ あんこの作り方は端午の節句「かしわ餅」参照