岩泉地方では、秋から冬にかけてよく食べられています。
体が温まって汗をかくほどですが、ニンニク味噌（ニンニクをすりおろして味噌と和えたもの）をつけて食べると、何杯でも行けそうになります。
かっけばっとの原料は、小麦と塩、水です。
それらを混ぜ、こねてから機械にかけ、下の様なロール状に巻かれた形になります。
実際に販売されている姿は、郵便封筒くらいの大きさにカットされ、何枚かの束になっています。
